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      齊舞空間藝能教育加盟

      餐飲加盟店成功的秘訣是什么?

      • 2017-11-03 16:03:29
      • 作者:加盟網
      • 類型:成功秘訣

      餐飲加盟也面臨著激烈的競爭,餐飲加盟店成功的秘訣是什么?


      餐飲加盟


      1、選址很重要:定位定生死

      人們說的餐飲“風水”其實就是選址與產品的匹配度。不考慮產品,人再多也不會成為你的客戶。

      比如說冒菜這個品類,它的消費群在哪里?消費人群集聚在什么地方?依據產品找人、依據人尋商鋪。開在社區里,中午生意好,晚上一般沒生意,而商務區因為購物、娛樂業態引領晚上人流量大。因此,這類店面一定是開在商務區與社區的過渡地帶。


      2、品類選擇:接地兒

      做大眾餐飲,一定要做接地氣兒的品類,一方面有消費者心智基礎,另一方面更利于傳播及后期外賣的展開。

      選好產品后就要做產品組合。比如賣冒菜的,肯定是要與干碟蘸料結合。增加冒菜味道的同時豐富就餐體驗,干碟蘸料還能單拎外賣,增加收入。


      3、關于品牌:要直接不能繞彎子

      品牌的訴求一定要直接,不能跟顧客繞彎子。餐飲創客茶座上,一個名為“故鄉的月光”的品牌引起了大家的注意,一問才知道人家賣的是水餃。

      “我們也準備做餃子,名字就叫‘七個餃子’,因為有次去北京考察,有家店餃子很大七個就一斤,一下子就讓人記住了。”現場有餐飲創客這樣說到。“‘故鄉的月光’很難讓人跟餃子聯想到一塊兒,品牌名字上還要在考慮。”


      4、關于裝修:不能“拿來主義”要結合產品

      去年火遍全城的“小板凳”火鍋,在引起無數跟風的同時,其“混搭”的裝修風格也影響了許多餐廳的裝修理念。

      “一窩蜂的都用‘小板凳’風格是不可取的,你要做宴會、賣正餐肯定是不行的。裝修與產品脫節,這也是很多店死去的原因。”

      裝修是為了表現產品營造體驗,因此還是要從產品本身著眼。比如喜家德水餃,他們會把搟餃子皮兒、和餃子餡兒、包餃子等過程全程展示出來,營造豐富的就餐體驗。


      5、關于管理:去服務化

      餐飲雖是服務行業,但隨著新興消費群體興起,餐飲“四高一低”壓力加劇,“去服務化”正成為一大主流。


      6、關于未來:做互聯網時代的“小而美”

      過去人們常說,“一鋪養三輩”可現在卻成了“三輩養一鋪”,可見房租成本對于各個行業的影響。這一點在本來就利潤趨薄的餐飲業來說,更是如此。

      將來餐飲業發展將走向何處?在一位資深餐飲人士看來,未來行業內“小而美”的餐廳將會是主流,具體來說就是不超過300平米,投資控制在30萬左右的餐廳。

      原文出處:www.ebg20.com/canyin/chenggongmijue/12310.html
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