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      餐飲加盟店原材料成本的人為因素管控

      • 2017-09-23 20:44:52
      • 作者:加盟網
      • 類型:經營管理

      餐飲加盟店要對原材料的成本進行管控,原材料成本的人為因素管控,涉及三個重要方面:


      餐飲加盟


      1、餐飲加盟店采購價格

      所有餐飲人都希望采購的東西能物美價廉,因此原材料成本節約的 關就是采購。但是說到采購,就需要監控物品的市場價格情況,避免采購人員從中吃回扣,或者高于市場價格購買。


      2、餐飲加盟店的庫管收貨

      不管大小餐廳都有收貨人員,有兩大點需要注意:一是收貨人員一定要嚴格按照流程標準收貨。收貨一定不只是一個人,一定是有一個收貨人和證明人,避免收貨人員為了收貨而收貨,不認真,不負責。二是,在收貨中發現供應商送的東西有品質問題,一定要及時打回去,避免后面重復發生。


      3、餐飲加盟店的產品出成率

      關于這方面,可能各個餐廳加盟店都不太一樣,一般分兩種情況:一種是員工業務不熟練,例如刀工不好,造成浪費;另一種是不按照流程標準操作,自己亂切,損害門店利益欺騙顧客。

      原文出處:www.ebg20.com/canyin/jingyingguanli/12053.html
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