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      齊舞空間藝能教育加盟

      緊抓餐飲加盟店財物漏洞 采購回扣如何抓?

      • 2016-10-23 09:30:52
      • 作者:加盟網
      • 類型:經營管理
      財物漏洞是管理人員必須要抓好的一項重要部分,有時候店內看起來生意盈門,然而實際上卻是賺不到錢,這是為什么呢?其中有一項不得不需要調查的部分,那就是餐飲加盟店內是否存在財物上的漏洞。采購人員是否有回扣,管理人員要做好相關的監督工作,不可完全放任不管。
       餐飲加盟
      固定菜品供應商要管理人員來確定
      通常對于餐飲加盟店來說,日常菜品都會有固定的供應商來供應,在與供應商的菜價上,是一定需要事先做好溝通的,總之,餐飲加盟店的管理人員要對餐飲店的菜品購買完全清楚。如果有些采購的菜價價格有波動,也需要管理人員親自參與到其中,不可完全由采購人員來決定。
       
      菜品的質量要達到標準
      在菜品價格相同的情況下,如果采購人員使用相同的錢去購買了次品,那么價格一定也是有貓膩的,所以在菜品的質量上,餐飲加盟店的管理人員也是需要監督與審核的。每日進行常規檢查,管理人員再進行不定期的抽查,還可以通過顧客的反饋來了解菜品是否有變化。
       
      在管理菜品的質量上面,既要從菜的品質上來看,更要從菜品的重量來進行核算,進來的菜都要稱一下重量,避免出現缺斤少兩的現象。
       
      總之,對員工的防范不可太過明顯,首先是加強制度上的規范管理,減少漏洞產生的可能。其次,盡量減少過多的強調,暗中防范即可,否則可能會給員工帶來工作上的心理壓力。

      原文出處:www.ebg20.com/canyin/jingyingguanli/2258.html
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